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Jarret de porc au chou frisé

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 120 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Jarret de porc au chou frisé :

Ingrédients :

1 jarret de porc demi-sel
2 saucisses de Morteau
100 g de lardons
250 g de haricots blancs
4 carottes
4 navets
4 petits poireaux
5 pommes de terre
1 petit chou frisé
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 bouquet garni
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 saladier
1 faitout avec couvercle
1 écumoire
2 casseroles
1 égouttoir
Ficelle de cuisine


Préparation Jarret de porc au chou frisé :

1
Mettre les haricots blancs à tremper toute la nuit dans de l’eau froide.

2
Le lendemain, placer le jarret de porc dans le faitout. Ajouter les haricots blancs, le bouquet garni, du poivre et l’oignon piqué du clou de girofle. Couvrir d’eau à hauteur et faire bouillir en écumant. Faire cuire ainsi à feu doux pendant 1 heure.

3
Faire blanchir rapidement le chou dans de l’eau bouillante et égoutter. Éplucher les navets et les carottes. Attacher les poireaux nettoyés ensembles avec de la ficelle de cuisine. Ajouter tous ces légumes dans la faitout ainsi que les lardons et finir de cuire pendant encore 1 heure.

4
Mettre les pommes de terre épluchées à cuire à part dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes et les joindre dans la faitout juste avant de servir la potée.


Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>


recette Jarret de porc au chou frisé : commentaire et note
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