Kalache aux pommes

Auteur : estie > Voir la page cuisine de estie

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Préparation: 20 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Kalache aux pommes :

Ingrédients :

500 g de pommes
le jus d'un citron
le jus d'1/2 citron
3 oeufs
1 pincée de sel
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un citron
30 g de maïzena
30 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
Beurre pour le moule

Ustensiles :

1 fouet électrique
1 moule rond

Préparation Kalache aux pommes :

1

Préchauffer le four à 180°C. Peler les pommes et les couper en quartiers puis chaque quartier en trois dans le sens de la longueur. Arroser avec le jus d'un citron.

2

Dans une terrine, battre les blancs en neige très ferme avec le sel. Ajouter le sucre, cuillère par cuillère, sans cesser de fouetter.

3

Dans une seconde terrine, battre les jaunes, le sucre vanillé, le zeste et le jus du demi-citron.

4

Faire glisser les blancs sur les jaunes. Saupoudrer de farine, de maïzena et de levure. Mélanger en soulevant la masse sans tourner, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de blanc d'oeuf.

5

Verser la pâte dans un moule rond beurré. Piquer droit dans la pâte, jusqu'à 1 cm du bord du moule, les morceaux de pommes. Faire cuire 40 minutes.

Conseils : Démouler tiède et servir tiède ou froid, tel quel ou accompagné de crème fraîche légèrement acidifiée avec un yaourt.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Kalache aux pommes

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

j"ai mis le zeste d"une orange avec en plus et vraiment bon. (par cookkies le 6/1/2011)

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