Kebab de gigots

Auteur : hoobie

(2/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 1 H 20

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Kebab de gigots :

Ingrédients :

4 petits gigots d'agneau
3 à 4 c. à s. de farine
30 g de beurre
4 c. à s. d'huile d'olive
Sel
Poivre fraîchement moulu
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
100 g de petits pois frais ou surgelés
1 c. à s. de thym frais

Ustensiles :

1 marmite
1 passoire
1 poêle
1 couteau à viande

Préparation Kebab de gigots :

1

Préchauffez le four à 200°C. Rincez les gigots à l'eau froide, séchez les, puis roulez les dans la farine en faisant tomber l'excédent. Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite qui peut aller au four et faites y revenir la viande de tous les côtés. Salez et poivrez. Versez 25 cl d'eau chaude, couvrez et faites étuver le gigot à four chaud pendant 15 minutes. Baissez la température à 180°C et prolongez la cuisson de 20 minutes.

2

Pelez et coupez la carotte en petits dés. Pelez et émincez l'oignon. Pelez l'ail et écrasez le avec la surface large d'un couteau à viande. Lavez le céleri et coupez les branches en morceaux. Dans une passoire, rincez les pois à l'eau froide et laissez les s'égoutter.

3

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les légumes, à l'exception des petits pois, 5 minutes à l'étuvée. Sortez la marmite du four et répartissez les légumes, y compris les petits pois, autour de la viande. Ajoutez du sel, du poivre et le thym. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau chaude. Couvrez et remettez à cuire pendant encore 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

Avis Kebab de gigots

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Une bonne idée de recette mais je la trouve pas aussi bonne qu"au restaurant. (par cookkies le 6/1/2011)

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