La cocobûche de Noël

Auteur : saramaya > Voir la page cuisine de saramaya

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Préparation: 25 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 10

Difficulté: Facile

Recette La cocobûche de Noël :

Ingrédients :

Pour la génoise :
15 cl de lait
200 g de sucre
2 c. à s. de beurre
3 oeufs
175 g de farine
4 c. à s. de cacao en poudre
1 c. à c. de levure chimique
1 tasse de thé Earl Grey bien infusé
Pour la crème de dulce de leche :
1 carré de fromage frais(50g)
300 g de confiture de lait (ou dulce de leche)
200 g de fromage blanc lisse
125 g de cerneaux de noix concassées
100 g de chocolat noir à 70% râpé gros
Pour la glaçage au chocolat :
175 g de chocolat noir à 70%
250 g de sucre glace
225 g de beurre mou
1 c. à s. de vanille

Ustensiles :

1 casserole
1 batteur électrique
1 fouet à main
La plaque de four
Papier sulfurisé

Préparation La cocobûche de Noël :

1

Préparez la génoise : chauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure, incorporez au mélange oeufs-sucre, puis versez le mélange beurre-lait. Mélangez bien.

2

Sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé, étalez la préparation en la lissant. Faites cuire 15-20 minutes selon l'épaisseur. Déposez la génoise aussitôt sur un linge humidifié, roulez-la sur elle-même pour lui donner sa forme. Ensuite, déroulez-la, et badigeonnez généreusement de thé Earl Grey. Laissez refroidir.

3

Mélangez le fromage frais, le fromage blanc, la confiture de lait, les noix et le chocolat. Etalez ce mélange sur la génoise puis roulez-la à nouveau.

4

Préparez le glaçage chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le refroidir un peu. Battez beurre, vanille et sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez le chocolat fondu au mélange. Recouvrez la bûche de ce mélange et placez au frais jusqu'au lendemain.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis La cocobûche de Noël

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

j" en ai fait 2 à Noêl;recette très facile à confectionner..plus légère,et appréciée.j" y ai rajouté des blancs en neige sucrés en décoration, et des filaments de caramel.Magnifique et succulent. (par mamina le 15/1/2012)

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