La fricassée

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

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Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette La fricassée :

Ingrédients :

800 g de boudin
100 g de panne fraîche
200 g de foie de cochon
2 rognons de cochon
200 g de coeur
6 pommes de terre charlotte
2 gros oignons paille
1 botte de persil
3 gousses d'ail
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 économe
1 couteau
1 cocotte

Préparation La fricassée :

1

Éplucher les oignons et les pommes de terre.

2

Émincer finement les oignons et couper les pommes de terre en fines rondelles.

3

Découper le foie, les rognons et le coeur en gros dés.

4

Faire fondre la panne à feu doux, y ajouter les oignons et les pommes de terre.

5

Laisser dorer en remuant délicatement.

6

Incorporer les dés d'abats, les faire dorer.

7

Ajouter ensuite le boudin.

8

Lorsque le boudin est bien chaud, arrêter la cuisson.

9

Parsemer la fricassée de persil et d'ail haché.

Conseils : Assaisonner et servir aussitôt dans le plat de cuisson.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

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