La goulasch

Auteur : Chefmaster

(2/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 6 h en mijoteuse et 2 h en cocotte

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette La goulasch :

Ingrédients :

800 g de bourguignon
150 g de poitrine non fumée
500 g d'oignons
30 g de beurre
un verre d'eau
1 kg de pommes de terre
2 c. à c. de paprika
4 c. à s. de crème fraîche
sel et poivre

Ustensiles :

une cocotte
une mijoteuse

Préparation La goulasch :

1

Coupez le bœuf en gros dés et la poitrine en petits lardons. Epluchez et coupez les oignons en morceaux.

2

Chauffez le beurre dans la cuve de la mijoteuse sur le gaz en intercalant un diffuseur ou dans une cocotte normale. Faites dorer les oignons, le lard et le bœuf dans le beurre chaud. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Mouillez avec un verre d'eau. Placez ensuite la cuve dans la mijoteuse. Couvrez et laissez cuire pendant 6 h.

3

Epluchez et lavez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte sur la viande après 4 h de cuisson.

4

Si vous utilisez une cocotte normale, laissez mijoter la goulasch sur feu doux pendant 1 h 30, ajoutez les pommes de terre et cuisez encore 30 mn.

5

Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche dans la sauce. Servez très chaud.

Conseils :
Suggestion vin : un cahors ou un madiran.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis La goulasch

Les dernières notes, les derniers avis :

(3)

Une très bonne recette pour ce plat typique des pays de l"est, on se régale! (par cagol le 22/11/2010)
il y a beaucoup de recette .moi je suis d"origine tchéque elle se fait aussi avec du porc,pas de beurre mais de l"huile et il faut 1 poivron,4 tomates,3 gros oignons,2 gousses d"ail 1/2 cuillère de paprika, 1/2 cuillère a café de cumin, 1/4l de bouillon de légumes. cuisson 45mn.ensuite retirer la casserole du feu et mélanger au goulasch 100gr de créme fraiche.essayer c"est excelent (par maruska1957 le 26/6/2010)
a cette recette j'ajoute des tomates(je peux mettre des tomates séchées à défaut de fraiches), de l'ail, et j'ai toujours un bouillon de boeuf que je conserve au congelateur apres avoir fait un pot au feu, je mouille donc la viande avec un cube de bouillon... essayez c'est delicieux, je ne met pas de beurre, ce n'est pas trop la culture hongroise!, mais je prefere de la graisse de saindoux ou simplement de l'huile d'arachide, et je n'ajoute pas de lardons (par charlotte34 le 6/2/2007)

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