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Langue de boeuf braisée

Langue de boeuf braisée

Auteur : cagol

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 5 H 30

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Langue de boeuf braisée :

Ingrédients :

1 pointe de langue de boeuf
50 g de beurre
100 g de lard
2 oignons
4 carottes
1 verre de vin blanc
1/2 verre de madère
1/2 verre de vermouth

Ustensiles :

1 casserole
1 cocotte
1 cuillère en bois

Préparation Langue de boeuf braisée :

1

Faire cuire la langue 3 heures à l'eau dans une casserole. Dépouiller la langue.

2

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et le lard. Ajouter la viande, lui faire prendre de la couleur.

3

Ajouter les oignons et les carottes. Mouiller avec le vin et le madère. Couvrir et laisser mijoter 2 heures à petit feu.

4

Avant de servir, ajouter le vermouth et laisser cuire 5 minutes.

Conseils : Servir avec de la purée.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Langue de boeuf braisée

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