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Langue de boeuf en sauce

Auteur : biancalatigresse

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 150 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Langue de boeuf en sauce :

Ingrédients :

1 langue de boeuf
1 oignon
1 bouquet garni
6 L d'eau
3 c. à s. de farine
40 g de beurre
1 petit pot de concentré de tomate
10 cornichons
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte avec couvercle
1 couteau


Préparation Langue de boeuf en sauce :

1
Faire blanchir la langue dans 3 L d'eau pendant 30 minutes en portant à ébullition.

2
Oter l'eau de cuisson et la remplacer par 3 L d'eau fraîche. Emincer l'oignon et l'ajouter au bouillon ainsi que le bouquet garni, saler et poivrer. Faire cuire à feu doux au moins 2 heures.

3
Une fois que la langue est cuite, la réserver, faire une béchamel avec l'eau de cuisson en ajoutant la farine et le beurre. Ajouter ensuite le concentré de tomate et les cornichons coupés en morceaux.

Conseils : Servir la langue de suite et la napper avec la sauce.


Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>


recette Langue de boeuf en sauce : commentaire et note
Avis Langue de boeuf en sauce
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