Lapin à la bière et à la chicorée
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(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Lapin à la bière et à la chicorée :
Ingrédients :
1 beau lapin coupé en morceaux 3 c. à s. d'huile d'olive 6 échalotes 2 c. à s. de chicorée liquide 2 c. à s. de cassonade (sucre roux) 1 bouleille de 33 cl de bière blonde 12 gros pruneaux moelleux sel poivre
Ustensiles :
1 cocotte
Préparation Lapin à la bière et à la chicorée :
1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre à dorer les morceaux de lapin de tous les côtés. Quand ils commencent à être roux, ajouter les échalotes pelées et grossièrement coupées dans le sens de la longueur. Les faire blondir.2
Ajouter alors la chicorée et la cassonade. Saler et poivrer, bien mélanger. Mouiller avec la bière et ajouter les pruneaux.3
Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes sur feu doux, arroser régulièrement avec la sauce pendant la cuisson. Servir avec des endives braisées.
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