Légumes à la grecque

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 25 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Légumes à la grecque :

Ingrédients :

400 g de chou-fleur
200 g de fenouil
200 g de poireaux
200 g de champignons
150 g d'oignons grelots
2 fonds d'artichauts
1 jus d'un gros citron
1 bouquet garni (sarriette, laurier, thym, queues de persil, sauge, céleri)
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de graines de coriandre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 égouttoir
1 sauteuse

Préparation Légumes à la grecque :

1

Laver et égoutter les légumes. Découper les champignons en 2 ou 3, les fonds d’artichauts en 4. Détailler le chou fleur en bouquets. Couper le fenouil et les poireaux en tronçons. Eplucher les oignons.

2

Faire suer le bouquet garni et les oignons pendant 5 minutes dans la sauteuse huilée à l’huile d’olive. A petit feu, ajouter le fenouil et les poireaux, laisser cuire 10 minutes avec un couvercle. Ajouter ensuite les artichauts, le chou fleur, les champignons et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

3

Incorporer le jus du citron, les graines de coriandre, poivrer, saler et porter à ébullition pendant 3 minutes à couvert. Finir la cuisson à découvert pendant 5 minutes.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

Avis Légumes à la grecque

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Un peu comme la recette des champignons à la grecque sauf qu"il manque les tomates. (par biancalatigresse le 16/11/2010)

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