Légumes à la coriandre
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(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Légumes à la coriandre :
Ingrédients :
1 botte de carottes 6 navets nouveaux 3 courgettes 2 blancs de poireaux 250 g de haricots verts 6 feuilles de laitue 12 tomates cerises 10 cl de crème liquide 1 c. à c. de jus de citron 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat Huile d’olive Sel Poivre
Ustensiles :
1 cocotte 1 poêle 1 cuillère en bois
Préparation Légumes à la coriandre :
1
Grattez les carottes. Pelez et coupez les navets en morceaux. Lavez et détaillez les courgettes en bâtonnets et les poireaux en tronçons. Equeutez et lavez les haricots. Rincez les tomates et la laitue. 2
Faites revenir les carottes dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les navets et les poireaux. Couvrez d’eau et laissez cuire 25 minutes.3
Poêlez les tomates 3 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ebouillantez les haricots puis les mettre dans la cocotte avec les courgettes et la laitue. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les tomates.4
Lavez et hachez la coriandre. Mélangez la à la crème et au jus de citron. Assaisonnez. Laissez chauffer et versez la sauce dans la cocotte. Laissez cuire 1 à 2 minutes. Parsemez de persil et de coriandre. Servez.
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