Légumes chop suey
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Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Légumes chop suey :
Ingrédients :
20 g de champignons noirs séchés 20 g de champignons parfumés 50 g de pousses de bambou en boîte 50 g de germes de soja 1 carotte 1 courgette 1 poivron 2 oignons nouveaux 250 g de brocoli 3 c. à s. d'huile 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. de sauce soja Poivre
Ustensiles :
1 saladier 1 égouttoir 1 économe 1 couteau d'office 1 poêle
Préparation Légumes chop suey :
1
Faire tremper les champignons séparément 30 minutes dans de l'eau tiède et rincer les pousses de bambou.2
Laver et égoutter le soja. Peler la carotte et la tailler en allumettes, tailler la courgette de même.3
Epépiner le poivron, couper la pulpe en lamelles, puis en losanges. Nettoyer les oignons et les couper en lamelles fines. Détacher le brocoli en tout petits bouquets.4
Egoutter les champignons, supprimer le pied des champignons parfumés. Couper les chapeaux, ainsi que les champignons noirs en lamelles.5
Faire chauffer l'huile et y jeter au fur et à mesure, tout en remuant la carotte, la courgette, le poivron, le blanc des oignons. Faire cuire 5 minutes à feu vif. 6
Ajouter le brocoli, les champignons, les pousses de bambou et les germes de soja, en remuant.7
Mélanger le sucre avec la sauce soja et verser sur les légumes. Poivrer. Remuer et laisser cuire encore 5 minutes : les légumes doivent rester un peu croquants. 8
Parsemer du vert des oignons. Servir chaud.
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