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Légumes d'hiver et brochettes de poulet à la citronnelle
Légumes d'hiver et brochettes de poulet à la citronnelle
Auteur :
(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 12 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Légumes d'hiver et brochettes de poulet à la citronnelle :
Ingrédients :
500 g de potiron 2 pommes de terre 100 g de chou blanc 3 échalotes 1 gousse d'ail 1 petit piment frais 10 g de citronnelle 1 c. à c. rase de curcuma 1 c. à c. rase de gingembre en poudre 4,5 dl de bouillon de volaille 50 g de crème de coco 4 blancs de poulet 2 c. à s. d'huile végétale 10 cl d'eau Sel
Ustensiles :
1 couteau d'office 1 économe 1 casserole
Préparation Légumes d'hiver et brochettes de poulet à la citronnelle :
1
Eplucher le potiron et découper sa pulpe en petits dés. Peler les pommes de terre, les laver, les couper en dés.2
Peler la gousse d'ail et la couper en fins éclats. Laver le piment et le couper en fines rondelles en ôtant les graines.3
Mettre les échalotes épluchées et finement hachées dans une casserole. Y ajouter l'ail, le piment, 10 cl d'eau, le curcuma, le gingembre, la citronnelle et du sel.4
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 minutes, puis ajouter les pommes de terre, le potiron et le bouillon. Dès la reprise de l'ébullition, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes.5
Laver le chou, le couper en fines lanières. L'ajouter aux autres légumes. Laisser cuire encore 5 minutes. Lier le tout avec la crème de coco que vous laisserez épaissir.6
Vous accompagnerez cette préparation de brochettes de blancs de poulet découpés en petits carrés et revenus à la poêle dans un peu d'huile.
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