Légumes farcis à la grecque

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 30 min Cuisson: 1 H 20

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Légumes farcis à la grecque :

Ingrédients :

3 tomates
3 courgettes
3 aubergines
3 poivrons
Pour la farce :
150 g de riz cuit à la créole
1 oignon
4 c. à s. d'huile
200 g de boeuf haché
200 g de veau haché
200 g de porc haché
1 gousse d'ail
6 c. à s. de parmesan râpé
100 g de chapelure
1 c. à s. de persil haché
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 moulinette
1 hachoir
2 poêles
1 plat allant au four

Préparation Légumes farcis à la grecque :

1

Laver les légumes, les évider, les saupoudrer de sel à l’intérieur et les laisser dégorger pendant au moins 60 minutes. Mouliner ensemble les pulpes retirées aux légumes.

2

Dans une poêle huilée, faire dorer l’oignon haché, puis incorporer l’ail, le jus de tomates et les 3 viandes hachées. Laisser cuire en mélangeant régulièrement puis ajouter les pulpes moulinées, le riz cuit, du sel, du poivre, le persil haché et la moitié du fromage râpé.

3

Allumer le four à 180°C. Farcir chaque légume avec la préparation précédente ajouter un peu d’huile d’olive, déposer les légumes dans le plat et mouiller le fond avec un peu de bouillon. Enfourner pendant 45 minutes.

4

Mélanger la chapelure avec le fromage restant, puis disposer sur le dessus du plat et remettre à gratiner au four pendant encore 20 minutes.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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