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Lieu à la choucroute

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(4/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Lieu à la choucroute :

Ingrédients :

1 kg de lieu
6 saucisses plates
6 fines tranches de lard fumé
1 kg de choucroute cuite avec des baies de genièvre
1/2 L de vin blanc sec
50 g de beurre
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel
Poivre

Ustensiles :

De la ficelle
1 cocotte
1 couvercle
1 casserole
1 poêle antiadhésive
1 grand plat de service


Préparation Lieu à la choucroute :

1
Dans la cocotte beurrée, faire revenir lentement l’oignon émincé. Barder et ficeler le morceau de lieu, l’ajouter dans la cocotte et le faire rôtir sur tous les cotés. Ajouter un verre de vin blanc, du sel, du poivre, du thym et du laurier, et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson.

2
Dans une poêle, faire dorer les saucisses. Dans une casserole, faire réchauffer lentement la choucroute avec le reste du vin blanc.

Conseils : Pour servir, présenter le poisson entouré avec la choucroute et les saucisses.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Lieu à la choucroute : commentaire et note
Avis Lieu à la choucroute
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note Bonne idée de prendre du lieu pour remplacer les saucisses. (par biancalatigresse le 17/11/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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