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Lieu à la crème et aux champignons

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Lieu à la crème et aux champignons :

Ingrédients :

4 darnes de lieu d'environ 180 g chacune
300 g de champignons de Paris
Le jus de 1/2 citron
4 échalotes
30 cl de vin blanc sec
25 cl de crème fraîche
50 g de beurre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 four
1 plat allant au four
1 poêle


Préparation Lieu à la crème et aux champignons :

1
Rincez les darnes, coupez les pieds des champignons et rincez les têtes.

2
Coupez les champignons en deux.

3
Hachez finement les échalotes et placez-les dans une casserole avec le vin blanc.

4
Portez à ébullition et faites cuire pour que le liquide réduise de moitié.

5
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez et mélangez bien.

6
Laissez cuire très doucement.

7
Faites préchauffer votre four à 240°C (TH8).

8
Beurrez un plat allant au four.

9
Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre et y ajouter les champignons.

10
Faites cuire pour qu’ils dorent légèrement. Égouttez-les.

11
Assaisonnez le lieu et disposez-les dans le plat et répartissez les champignons autour. Faites cuire 15 minutes.

Conseils : Servez aussitôt.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Lieu à la crème et aux champignons : commentaire et note
Avis Lieu à la crème et aux champignons
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