| • Préparation |
• Caractéristiques |
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1- Pelez et émincez les oignons et les échalotes.
2- Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre. Jetez y le hachis d'oignon et laissez le dorer à feu moyen sans brûler.
3- Coupez la partie sableuse du pied des champignons. Rincez les à l'eau froide. Coupez les en 2 ou en 4, selon leur grosseur, et citronnez les.
4- Préchauffez le four à 220 °C.
5- Rincez les darnes de lieu et épongez les.
6- Beurrez un plat à four. Étalez au fond les oignons dorés ainsi que les échalotes émincées. Rangez dessus les darnes de lieu et les champignons. Poivrez et salez.
7- Mélangez la crème fraîche et le cidre. Versez ce mélange sur le poisson. Enfournez à four chaud et laissez cuire de 20 à 25 min. Servez dans le plat de cuisson après avoir parsemé le poisson de ciboulette finement ciselée. |
| Type : Principal |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 25 min |
| Ingrédients : |
+ 4 belles tranches (darnes) de lieu
+ 3 oignons
+ 60 g de beurre
+ 250 g de champignons de Paris
+ 1 citron
+ 2 échalotes
+ 4 c. à s. de crème fraîche
+ 1 bolée (25 cl) de cidre
+ 1 c. à s. de ciboulette ciselée
+ Sel et poivre du moulin
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| Ustensiles : |
+ 1 poêle
+ 1 plat à four
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| Conseils : |
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Suggestion vin: muscadet ou cidre.
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
| • Suggestion vin:
Sherry Fino,
Greco di Tufo,
Saumur,
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Recette Lieu au cidre
