Lieu au cidre

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Lieu au cidre :

Ingrédients :

4 belles tranches (darnes) de lieu
3 oignons
60 g de beurre
250 g de champignons de Paris
1 citron
2 échalotes
4 c. à s. de crème fraîche
1 bolée (25 cl) de cidre
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin

Ustensiles :

1 poêle
1 plat à four

Préparation Lieu au cidre :

1

Pelez et émincez les oignons et les échalotes.

2

Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre. Jetez y le hachis d'oignon et laissez le dorer à feu moyen sans brûler.

3

Coupez la partie sableuse du pied des champignons. Rincez les à l'eau froide. Coupez les en 2 ou en 4, selon leur grosseur, et citronnez les.

4

Préchauffez le four à 220 °C.

5

Rincez les darnes de lieu et épongez les.

6

Beurrez un plat à four. Étalez au fond les oignons dorés ainsi que les échalotes émincées. Rangez dessus les darnes de lieu et les champignons. Poivrez et salez.

7

Mélangez la crème fraîche et le cidre. Versez ce mélange sur le poisson. Enfournez à four chaud et laissez cuire de 20 à 25 min. Servez dans le plat de cuisson après avoir parsemé le poisson de ciboulette finement ciselée.

Conseils : Suggestion vin: muscadet ou cidre.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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