Lotte à la coriandre

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Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Lotte à la coriandre :

Ingrédients :

800 g de lotte
2 gousses d’ail
2 oignons
1 jus de citron vert
2 brins de coriandre
10 cl de crème liquide
10 g de beurre
1 c. à s. d’huile
20 cl de fumet de poissons
1 c. à c. de curcuma
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 sauteuse
1 cocotte allant au four

Préparation Lotte à la coriandre :

1

Coupez les filets de lotte en cubes. Saupoudrez-les de la moitié de curcuma et assaisonnez-les. Mettez-les dans une cocotte allant au four.

2

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons hachés et les gousses d’ail hachées pendant 5 minutes dans l’huile et le beurre. Versez le reste de curcuma et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez le fumet de poisson, la crème. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron. Versez sur les lottes et mettez au four à 210°C pendant 20 minutes. Servez chaud.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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