Ma po tofu du sichuan

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Ma po tofu du sichuan :

Ingrédients :

450 g de tofu
2 c. à s. d’huile
1 c. à c. de poivre du Sichuan
100 g de bifteck haché
2 c. à s. de sauce aux haricots pimentée
1 c. à c. de haricots noirs fermentés,rincés et légèrement écrasés
100 g de bouillon de volaille chaud
1 pincée de sucre
1 c. à c. de sauce soja claire
1 pincée de sel
2 c. à s. d’oignon vert finement émincé en biais

Ustensiles :

Un wok
Une cuillère en bois

Préparation Ma po tofu du sichuan :

1

Coupez le tofu en cubes de 2 cm et mettre dans une grande terrine. Couvrir d'eau bouillante et réservez.

2

Dans un wok, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante, ajoutez le poivre de Sichuan et cuire jusqu'à ce que les arômes se développent. Ajoutez le boeuf et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

3

Réduire le feu, ajoutez la sauce aux haricots et les haricots noirs, poursuivre la cuisson 30 secondes, jusqu'à ce que l'huile soit bien rouge.

4

Mouillez avec le bouillon, ajoutez le tofu délicatement et incorporez le sucre, la sauce de soja claire et le sel. Laissez mijoter 5 minutes.

5

Incorporez l'oignon vert, transférez dans un plat de service ou dans 4 bols et servir.

Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>

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