Macaroni à la milanaise

Auteur : saramaya > Voir la page cuisine de saramaya

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Préparation: 20 min Cuisson: 26 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Macaroni à la milanaise :

Ingrédients :

1 oignon rouge
100 g de champignons
2 tomates
2 tranches de jambon blanc
1 c. à c. d'huile d'olive
1 c. à c. de fond de veau
6 cl de madère
1 gousse d'ail
1 c. à c. de fleur de thym
320 g de macaroni
2 c. à s. de parmesan râpé
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe
2 casseroles d'eau bouillante
1 sauteuse
1 spatule en bois
1 passoire
1 plat creux de service

Préparation Macaroni à la milanaise :

1

Peler et hacher finement l'oignon. Rincer et sécher les champignons, les détailler en lamelles. Ebouillanter et peler les tomates, les presser pour enlever les pépins, les couper en lanières puis en dés. Détailler le jambon en lanières.

2

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon 1 minute, ajouter les champignons et cuire 2 minutes de plus tout en remuant. Parsemer de fond de veau, mélanger et déglacer avec le madère. Ajouter la tomate concassée, l'ail pressé et le thym, mélanger. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

3

Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, y cuire les macaroni 8 minutes. Les égoutter et les verser dans un plat creux. Ajouter les lanières de jambon dans la sauce, la répartir sur les pâtes, mélanger et saupoudrer de parmesan.

Conseils : Déguster de suite.

Avis Macaroni à la milanaise

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