Makis au thon

Auteur : mel0w44

(5/5)

Préparation: 40 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Makis au thon :

Ingrédients :

60 g de thon très frais coupé en petites lamelles
120 g de riz rond japonais
2 feuilles d'algue grillée (yaki-nori)
1 c. à s. de wasabi
20 cl de vinaigre de riz
10 g de sucre en poudre
Sauce soja
Gingembre rose mariné
Cerfeuil
Sel

Ustensiles :

1 bol
1 natte

Préparation Makis au thon :

1

Rincez le riz à l'eau fraîche plusieurs fois, puis laissez-le s'égoutter 30 minutes. Mélangez délicatement dans un bol le vinaigre de riz, le sucre et deux pincée de sel.

2

Faites mijoter le riz dans 15 cl d'eau à couvert jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laissez reposer 10 minutes à couvert. Lorsque le riz est tiède, arrosez-le de la préparation vinaigrée et mélangez en le soulevant pour l'aérer.

3

Pliez et coupez chaque feuille d'algue en deux dans le sens de la longueur. Lavez et ciselez le cerfeuil. Posez une feuille d'algue à 2 cm du bord d'une natte, bord brillant en dessous. Humidifiez vos doigts dans un peu d'eau vinaigrée et étalez 1/3 du riz sur l'algue en laissant une bande de 2 cm libre en haut.

4

Etalez du wasabi sur le riz avec l'index. Parsemez de cerfeuil, puis recouvrez d'une lanière de thon. Avec le pouce et l'index, tenez la natte, en retenant la garniture avec les autres doigts. Faites rouler en pressant doucement la natte pour former le rouleau du maki.

5

A l'aide d'un couteau trempé dans l'eau, découpez les makis dans chaque rouleau.

Conseils : Servez accompagné de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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