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Marquise au beurre salé

Auteur : Jeanne > Voir la page cuisine de Jeanne

(5/5)

Préparation: 10 /15 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile


Recette Marquise au beurre salé :

Ingrédients :

300 g chocolat noir
1 c. à s. de lait
6 oeufs
50 g beurre demi-sel
150 g beurre doux
100 g sucre semoule
Sel
Copeaux de chocolat

Ustensiles :

1 moule à cake
1 congélateur
1 saladier
1 terrine
1 casserole
Film alimentaire


Préparation Marquise au beurre salé :

1
Concasser le chocolat et le disposer dans une terrine avec le lait, le beurre et faire ramollir au bain-marie.

2
Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir.

3
Incorporer le beurre et le chocolat puis mélanger.

4
Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat.

5
Verser l'appareil dans un moule à cake, placer un film alimentaire et entreposer 6 heures au congélateur. Démouler et décorer de copeaux de chocolat.

Conseils : 10 minutes avant de servir, tremper le fond du moule dans de l'eau chaude.


Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>


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