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Meringue aux pêches

Meringue aux pêches

Auteur : minimoi

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Meringue aux pêches :

Ingrédients :

960 g de pêches fraîches, tranchées
500 g de sucre
6 blancs d'oeufs
1/2 c. à c. de crème tartre
1 c. à c. de vanille blanche
1 c. à c. de fécule de maïs

Ustensiles :

1 batteur
1 moule à tarte
1 petite casserole

Préparation Meringue aux pêches :

Préchauffer le four à 105°C.

Saupoudrer les pêches avec 100 g de sucre. Réserver.

Fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre en neige trés ferme à l'aide d'un batteur.

Ajouter le reste de sucre graduellement, en fouettant. Ajouter la vanille. Disposer cette meringue dans un moule à tarte, en lui donnant la forme d'une coquille.

Faire cuire au four 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et durcir.

Egoutter le liquide des pêches et réserver. Verser les pêches sur le fond de meringue. Incorporer la fécule de maïs au jus de pêche réservé, en fouettant.

Faire chauffer dans une petite casserole jusqu'à épaississement. Verser sur les pêches et servir.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

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