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Mijoté de boeuf

Mijoté de boeuf

Auteur : miss76210

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 100 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile

Recette Mijoté de boeuf :

Ingrédients :

800 g de morceaux de boeuf
1 c. à s. d'huile
2 gousses d'ail hachées
2 oignons émincés
1 carotte coupée en dés
200 g de chair de tomates
20 cl de vin blanc
1 bouquet garni
4 c. à c. de fond de viande dans 10 cl d'eau
600 g d'aubergines en cubes

Ustensiles :

1 cocotte

Préparation Mijoté de boeuf :

Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande. Ajoutez l'ail, l'oignon et la carotte. Faites dorer le tout.

Ajoutez ensuite la chair de tomates, le bouquet garni et le vin blanc, laissez bouillir 2 minutes.

Versez le fond de viande dilué et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.

Ajoutez les aubergines, poivrez, baissez le feu et prolongez la cuisson à couvert pendant 45 minutes. Rajoutez un peu d'eau si besoin.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

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