Millefeuille au chocolat

Recette Millefeuille au chocolat :

Préparation Millefeuille au chocolat :

Préchauffez le four à 210°C.

Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en 6 rectangles égaux. Faites cuire 20 minutes au four. Saupoudrez la pâte de sucre glace 5 minutes avant la fin de la cuisson, pour qu'elle caramélise.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine. Portez le lait à ébullition. A ébullition, incorporez le cacao en poudre tout en fouettant.

Versez le lait chocolat peu à peu dans le mélange œufs/sucre tout en fouettant.

Faites chauffer doucement ce mélange dans une casserole jusqu'à ce que la crème épaississe.

Montez le millefeuille en mettant une couche de feuilleté, une couche de crème de cacao.

Terminez par une couche de feuilleté et poudre-le de cacao. Laissez refroidir et dégustez.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

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