Millefeuille au chocolat blanc

Recette Millefeuille au chocolat blanc :

Préparation Millefeuille au chocolat blanc :

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laissez infuser pendant 5 minutes et retirez la gousse de vanille.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la fariner, versez par dessus le lait chaud et fouettez. Remettez sur feu doux et ajoutez les morceaux de chocolat. Remuez pour épaissir la crème. Laissez refroidir et mettez au frais.

Étalez les feuilles de brick sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré. Badigeonnez-les de beurre fondu et découpez 12 rectangles. Saupoudrez-les de sucre glace et de cacao. Faites cuire pendant 8 minutes à 210°C. Sortez du four et laissez refroidir.

Montez les millefeuilles, posez un rectangle, un peu de crème au chocolat blanc, des framboises, un rectangle, de la crème, des framboises et finissez par un rectangle. Saupoudrez de sucre glace et servez frais.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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