Minestrone aux fines herbes

Auteur : sosojim

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Minestrone aux fines herbes :

Ingrédients :

1 oignon
1 petit poireau
1 carotte
1 branche de céleri
60 g de petits pois frais ou surgelés
2 courgettes
2 tomates
200 g de haricots blancs
1 L d'eau
1 cube de bouillon de légume
3 c. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 pomme de terre
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 économe
2 casseroles

Préparation Minestrone aux fines herbes :

1

Pelez l'oignon et la gousse d'ail, hachez-les. Epluchez, lavez et coupez en dés la carotte, les courgettes, la pomme de terre, le poireau et le céleri.

2

Pelez les tomates, ôtez les pépins et coupez-les en dés.

3

Dans une casserole, faites chauffer l'huile, y mettre l'oignon à dorer et le poireau. Après 5 à 6 minutes ajoutez la carotte, le céleri et l'ail. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez la pomme de terre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

4

Préparez 1 litre de bouillon cube et le verser sur les légumes, ajoutez thym, laurier, sel et poivre. Portez à ébullition et baissez le feu. Cuisson 12 minutes.

5

Mettre les petits pois, les courgettes et les tomates, laissez cuire 5 à 6 minutes. Ajoutez les haricots blancs et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Conseils : Servir bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.

Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>

Avis Minestrone aux fines herbes

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