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Mirabelles au caramel flambées
Mirabelles au caramel flambées
Auteur :
(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Mirabelles au caramel flambées :
Ingrédients :
600 g de mirabelles 15 g de beurre 30 g de sucre en morceaux Eau-de-vie de mirabelle
Ustensiles :
1 casserole 1 écumoire 1 sauteuse 1 casserole à flamber Des assiettes
Préparation Mirabelles au caramel flambées :
1
Lavez et séchez les mirabelles. Mettez-les dans une casserole et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirez-les du feu et égouttez-les avec une écumoire et récupérez le jus de cuisson.2
Versez le sucre dans une sauteuse. Ajoutez le jus de cuisson des mirabelles et faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.3
Ajoutez le beurre dans le caramel, mélangez, puis ajoutez les mirabelles. Mélangez bien pour enrober les mirabelles de caramel.4
Disposez les mirabelles dans des assiettes, ajoutez une boule de crème glacée à la vanille ou de sorbet à la poire.5
Faites chauffer un peu d'eau-de-vie dans une casserole à flamber, faites flamber et versez sur les assiettes.
Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>
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