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Morilles à la crème persillées

Auteur : Christie > Voir la page cuisine de Christie

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Morilles à la crème persillées :

Ingrédients :

300 g de morilles
2 échalotes
30 g de beurre
30 cl de crème fraîche
1/2 citron
2 c. à s. de persil haché
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 cuillère en bois


Préparation Morilles à la crème persillées :

1
Laver les morilles, les égoutter et les éponger. Peler et hacher les échalotes.

2
Faire fondre 15 g de beurre dans une casserole et ajouter les morilles ainsi qu'une pincée de sel. Couvrir et faire cuire doucement 5 minutes. Les égoutter.

3
Nettoyer la casserole et y faire fondre le reste du beurre. Ajouter les échalotes et les faire cuire 2 minutes en remuant. Remettre les morilles dans la casserole et poursuivre la cuisson à découvert pendant 3 à 4 minutes.

4
Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et mélanger pour bien enrober les champignons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Réctifier l'assaisonnement. Ajouter le persil haché et servir.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>


recette Morilles à la crème persillées : commentaire et note
Avis Morilles à la crème persillées
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