Moules en salade
Auteur :
(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Moules en salade :
Ingrédients :
1 l de moules 800 g de petites pommes de terre nouvelles 8 tomates-cerises 1 oignon vin blanc huile d'olive vinaigre ail laurier persil sel poivre
Ustensiles :
1 saladier 1 casserole
Préparation Moules en salade :
1
Brosser les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur ou à l'autocuiseur. Brosser les moules, les mettre dans une casserole et les faire ouvrir à feu vif, avec 10 centilitres de vin blanc sec, quelques branches de persil et une feuille de laurier.2
Préparer la vinaigrette dans un grand saladier avec sel, poivre, une gousse d'ail hachée, deux bonnes cuillerées à soupe d'huile d'olive. Lorque les pommes de terre sont cuites, les couper en deux ou en quatre. Peler l'oignon et l'émincer.3
Décoquiller les moules, les réserver et faire réduire leur jus de cuisson de façon à garder la valeur de deux bonnes cuillerées à soupe, l'ajouter dans la vinaigrette.4
Dans le saladier, mettre les rondelles de pomme de terre, l'émincé d'oignon, les moules, les tomates-cerises, mélanger. Parsemer de persil haché avant de servir tiède.Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>
-
Les dernières notes, les derniers avis : (1)
-
Une fois les pommes de terre épluchées et coupées, les arroser d'un trait de vin blanc: cela les empêche de se dessécher et les garde moelleuses. (par MIMI-L le 9/5/2008)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
