Mousse au chocolat à la crème chantilly
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Mousse au chocolat à la crème chantilly

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 5 min + 3 h pour la réfrigération

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Mousse au chocolat à la crème chantilly :

Ingrédients :

4 fonds de tartelettes
200 g de chocolat noir allégé
4 oeufs
2 c. à s. de rhum
1 citron
2 c. à s. d'eau
1 pincée de sel fin

Pour la chantilly :

150 g de crème
1 c. à s. de sucre glace

Ustensiles :

1 fouet
1 cuillère
1 bol
1 casserole
1 poche à douille


Préparation Mousse au chocolat à la crème chantilly :

1
Faites fondre les carrés de chocolat au bain-marie, avec l'eau. Séparez les jaunes des blancs.

2
Dés que le chocolat est fondu, ajoutez-y, hors du feu, le rhum, le zeste râpé du citron et les jaunes.

3
Montez les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel.

4
Incorporez-les délicatement dans le chocolat. Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.

5
Fouettez la crème, bien froide, en chantilly, en ajoutant le sucre glace à mi-parcours.

6
Garnissez les fonds de tartelettes de mousse au chocolat, à l'aide d'une poche à douille.

7
Servez aussitôt.


Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>


recette Mousse au chocolat à la crème chantilly : commentaire et note
Avis Mousse au chocolat à la crème chantilly
    Les dernières notes, les derniers avis : (1)
  • note note note note note Miam, sa donne envie, surtout avec de la chantilly ! (par rose9696 le 13/10/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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