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Mouton aux haricots blancs

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 160 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile


Recette Mouton aux haricots blancs :

Ingrédients :

1 kg de mouton
500 g de haricots blancs
40 g de farine
50 cl de bouillon (eau et cube)
40 g de beurre
4 oignons
1 bouquet garni
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 casserole
1 planche à découper
1 cocotte avec couvercle
1 égouttoir
1 plat de service


Préparation Mouton aux haricots blancs :

1
Mettre les haricots blancs à tremper pendant au moins 6 heures dans une casserole d’eau froide. Porter ensuite à ébullition pendant 30 minutes.

2
Détailler la viande de mouton en morceaux. Éplucher et couper les oignons en rondelles. Dans une cocotte beurrée, mettre la viande à dorer puis ajouter les oignons et laisser colorer doucement.

3
Ajouter ensuite la farine, bien mélanger puis verser le bouillon. Égoutter les haricots blancs et les verser dans la cocotte. Ajouter aussi du sel, du poivre et le bouquet garni.

4
Couvrir la cocotte et laisser mijoter en douceur pendant 2 heures. Servir en versant la viande au centre du plat de service et en l’entourant avec les haricots.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>


recette Mouton aux haricots blancs : commentaire et note
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