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Nage de poissons et crustacés

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Nage de poissons et crustacés :

Ingrédients :

2 filets de daurade
2 filets de rougets barbets
100 g de filet de saumon
4 noix de Saint-Jacques
10 cl de crème liquide allégée
1 pincée de curry en poudre
Cerfeuil haché
Sel
Poivre du moulin

Ustensiles :

1 autocuiseur
1 passoire
1 casserole


Préparation Nage de poissons et crustacés :

1
Détaillez les filets de poisson en lanières et coupez les Saint-Jacques en deux.

2
Placez-les dans le bol inférieur de votre autocuiseur et laissez cuire 15 minutes à la vapeur.

3
Récoltez le jus de cuisson dans le récupérateur à jus, filtrez-le et versez-le dans une casserole.

4
Portez à ébullition et laissez réduire le fumet de moitié.

5
Ajoutez la crème liquide ainsi que le curry. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6
Dressez les poissons sur assiette, en corolle et nappez de sauce au curry.

Conseils : Parsemez de cerfeuil haché et servez.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Nage de poissons et crustacés : commentaire et note
Avis Nage de poissons et crustacés
    Les dernières notes, les derniers avis : (3)
  • note note note note note Très bonne recette et vraiment idéale pour cette période de fêtes qui arrive ! (par atrelpat le 29/11/2010)
  • note note note note note Quelle bonne idée de recette pour accompagner le poisson. (par lareinedelacuisine le 29/11/2010)
  • note note note note note un peu onéreux, mais facile à exécuter, trés bon (par lilasdemer le 28/11/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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