Nage de Saint Jacques aux carottes

Recette Nage de Saint Jacques aux carottes :

Préparation Nage de Saint Jacques aux carottes :

Éplucher et détailler les carottes en rondelles. Éplucher et piquer les oignons avec les clous de girofle. Dans une grande casserole, verser l’eau, le vin blanc et le lait et porter à ébullition.

Ajouter ensuite les rondelles de carottes, le bouquet garni et les oignons piqués et faire bouillir pendant au moins 15 minutes.

Y plonger ensuite les coquilles Saint-Jacques et maintenir l’ébullition pendant encore 5 minutes. Égoutter aussitôt.

Au moment de porter à table, présenter les coquilles bien chaudes entourées de rondelles de carottes et accompagnées avec un peu de la nage de cuisson.

Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>

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