Recette de cuisine:

44 363 recettes de cuisine, 620 cocktails, 200 281 inscrits
Site de recette de cuisine participatif.
Découvrez nos recettes de cuisine familiales.
Créez votre cuisine et devenez un grand chef ;)

IDENTIFICATION

Accueil >

Recettes par thèmes >

Recette de cuisine >

Glaces >

Nougat glacé au miel et aux fruits secs

Nougat glacé au miel et aux fruits secs

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 60 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 8 à 10

Difficulté: Facile

Recette Nougat glacé au miel et aux fruits secs :

Ingrédients :

75 g de nougatine concassée
75 g de fruits confits
75 g de raisins secs
5 cl de Grand Marnier
4 blancs d'oeufs
50 g de sucre semoule
50 g de glucose
100 g de miel
50 cl de crème fleurette

Ustensiles :

1 fouet
1 batteur électrique
1 saladier
1 casserole
2 bols
8 cercles individuels en inox

Préparation Nougat glacé au miel et aux fruits secs :

Mélangez la nougatine, les fruits confits, les raisins secs et le Grand Marnier. Laissez macérer.

Dans une casserole, réunissez le sucre, le glucose et le miel. Cuisez l'ensemble à feu doux, pendant 10 minutes.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, au batteur électrique, et ajoutez-y à vitesse lente le sucre cuit. Remettez à vitesse rapide et battez jusqu'à complet refroidissement.

Ensuite, montez la crème fleurette froide en crème fouettée.

Mélangez délicatement la meringue froide, la crème fouettée et les fruits macérés.

Moulez dans des cercles individuels en inox et laissez prendre 3 heures au congélateur.

Servez avec un coulis de fruits rouges.

Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>