Oeufs meurette
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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Oeufs meurette :
Ingrédients :
4 oeufs 1/2 L de vin rouge 100 g de lard fumé en tranches fines 4 c. à c. de fonds de volaille 10 g de farine 30 g de beurre Sel Poivre
Ustensiles :
2 casseroles 1 grande cuillère
Préparation Oeufs meurette :
1
Dans une casserole, faites pocher les oeufs dans une grande quantité d'eau bouillante salée.2
Dans une seconde casserole, faites revenir les échalotes et le lard dans la moitié du beurre. Versez le vin et faites bouillir jusqu'à réduction de moitié. 3
Préparez la sauce avec le reste du beurre fondu, la farine, le mélange précédent et le fonds de volaille. 4
Salez, poivrez et remuez. Laissez cuire 10 minutes. Servez les oeufs nappés de sauce.
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