vendredi 3 septembre 2010 |
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| • Temps de préparation : 15 min |
• Temps de cuisson : 15 min + 30 min de réfrigération |
| • Type de plat : Entrée |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 6 :
+ 6 oeufs
+ 2 sachets de gelée instantanée
+ 3 c. à s. de vinaigre
+ 6 feuilles de laitue
+ 3 tomates
+ estragon
+ sel
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| • Ustensiles :
1 chinois, 1 casserole, 6 moules, 1 plat,
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| • Préparation Oeufs en gelée : |
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1- Lavez l'estragon et effeuillez-le.
2- Préparer la gelée en y ajoutant quelques feuilles d'estragon, puis passez-la au chinois. Décorez le fond des moules avec des feuilles d'estragon blanchies (passées à l'eau bouillante dix minutes). Recouvrez d'une couche de gelée et faites prendre au réfrigérateur.
3- Faites bouillir un litre d'eau avec deux cuillerées à soupe de vinaigre. Dès que l'eau commence à frémir, cassez les oeufs un à un dans cette préparation. Faites-les pocher trois minutes sans laisser l'eau bouillir. Retirez les oeufs et plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4- Sortez les oeufs pochés dans l'eau froide et égouttez-les sur un linge.
5- Sortez les moules du réfrigérateur, déposez un oeuf dans chaque moule et remplissez de gelée.
6- Remettez au réfrigèrateur pour faire prendre la gelée.
7- Coupez les tomates en quartiers, lavez la salade.
8- Tapissez un plat avec les feuilles de laitue, démoulez les oeufs en gelée et entourez-les des quartiers de tomates.
9- Servez bien frais.
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• Conseils : Le sommelier vous propose un bourgogne rouge.
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| • Suggestion vin:
Chablis,
Sancerre,
Chardonnay,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 8180 fois, téléchargée en pdf 352 fois et imprimée 615 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Oeufs en gelée
