Oeufs en gelée
Auteur :
(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min + 30 min de réfrigération
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Oeufs en gelée :
Ingrédients :
6 oeufs 2 sachets de gelée instantanée 3 c. à s. de vinaigre 6 feuilles de laitue 3 tomates estragon sel
Ustensiles :
1 chinois 1 casserole 6 moules 1 plat
Préparation Oeufs en gelée :
1
Lavez l'estragon et effeuillez-le.2
Préparer la gelée en y ajoutant quelques feuilles d'estragon, puis passez-la au chinois. Décorez le fond des moules avec des feuilles d'estragon blanchies (passées à l'eau bouillante dix minutes). Recouvrez d'une couche de gelée et faites prendre au réfrigérateur.3
Faites bouillir un litre d'eau avec deux cuillerées à soupe de vinaigre. Dès que l'eau commence à frémir, cassez les oeufs un à un dans cette préparation. Faites-les pocher trois minutes sans laisser l'eau bouillir. Retirez les oeufs et plongez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.4
Sortez les oeufs pochés dans l'eau froide et égouttez-les sur un linge.5
Sortez les moules du réfrigérateur, déposez un oeuf dans chaque moule et remplissez de gelée.6
Remettez au réfrigèrateur pour faire prendre la gelée.7
Coupez les tomates en quartiers, lavez la salade.8
Tapissez un plat avec les feuilles de laitue, démoulez les oeufs en gelée et entourez-les des quartiers de tomates.9
Servez bien frais.
Conseils : Le sommelier vous propose un bourgogne rouge.
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Oeufs en gelée et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
