Oeufs en meurette
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Oeufs en meurette :
Ingrédients :
6 oeufs 50 cl de vin rouge (bourgogne) 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 gousse d'ail thym laurier 50 g de beurre vinaigre sel poivre
Ustensiles :
1 couteau 2 casseroles 1 robot mixer 1 passoire
Préparation Oeufs en meurette :
1
Mettez le vin et les légumes émincés dans une casserole.2
Assaisonnez et ajoutez du thym et du laurier.3
Laissez bouillir 30 minutes.4
Enlevez le thym et le laurier, mixez la sauce et laissez bouillir de nouveau 5 minutes. Liez avec le beurre manié à la farine.5
Pochez les oeufs à l'eau bouillante vinaigrée.6
Egouttez.7
Servez les oeufs nappés de sauce.
Conseils : Le sommelier vous propose un coteaux d'aix-en-provence rosé.
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