Omelette à la basquaise
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Omelette à la basquaise :
Ingrédients :
10 oeufs 4 tomates 2 poivrons verts 1 gros oignons 2 gousses d'ail 4 tranches de jambon de Bayonne Huile d'olive Sel Poivre du moulin
Ustensiles :
1 couteau d'office 1 petite cocotte 1 saladier 1 poêle
Préparation Omelette à la basquaise :
1
Faire une piperade : couper et épépiner les piments ou les poivrons verts. Les émincer. Peler et couper grossièrement l'oignon et les gousses d'ail. Faire revenir le tout dans une petite cocotte avec de l'huile d'olive, à couvert et à feu doux.2
Emonder et épépiner les tomates. Les concasser et les ajouter. Finir la cuisson et assaisonner (il faut que toute l'eau des tomates soit évaporée). Réserver.3
Casser les oeufs et les assaisonner. Ajouter la piperade dans les oeufs et cuire l'omelette bien lisse et bien baveuse.4
Poêler rapidement les tranches de jambon et les poser sur l'omelette. Parsemer d'un peu de piment d'Espelette concassé. 
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Les dernières notes, les derniers avis : (3)
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Très bonne recette, on peut aussi mettre un peu de concentré de tomates. (par biancalatigresse le 18/11/2010)
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Un plat tres complet et vraiment tres bon merci (par natacha66 le 23/10/2010)
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Vraiment delicieux . (par natacha66 le 19/10/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
