Omelette à ma façon
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(4/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 2
Difficulté: Facile
Recette Omelette à ma façon :
Ingrédients :
6 oeufs 1 cervelle d'agneau 1 pincée d'herbes mélangées (estragon haché, cerfeuil, verveine sauvage, ciboulette, coriandre) 2 petites cuillerées de câpres Vinaigre Sel Piment d'Espelette
Pour la vinaigrette : 1 échalote 1 cuillerée de crème fleurette 1 cuillerée d'huile d'olive 1 pointe de moutarde 1 citron Sel Poivre
Ustensiles :
1 casserole 1 bol 1 poêle
Préparation Omelette à ma façon :
1
Après avoir fait pocher la cervelle, l'écraser à l'aide d'une fourchette, puis mélanger avec les herbes, le sel, le piment et les oeufs.2
Confectionner la vinaigrette légère avec l'échalote hachée, la crème, l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre et le jus du citron.3
Faire cuire l'omelette normalement, c'est-à-dire baveuse. Après cuisson, dresser sur le plat de service et mettre autour la vinaigrette légère avec les câpres.4
Un tour de moulin à peine, quelques gouttes d'un très bon vinaigre, et servir.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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C"est très bon. Merci beaucoup pour cette recette ! (par MlleElow le 10/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
