Omelette au crabe

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Omelette au crabe :

Ingrédients :

8 oeufs
1 petite boîte de crabe
1 échalote
1/2 gousse d'ail
30 g de beurre allégé
2 c.à s. de crème à 15%
1/2 c. à c. de curry
3 brins de ciboulette
sel
poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 fourchette
1 tasse
1 poêle
1 jatte
1 plat de service

Préparation Omelette au crabe :

1

Epluchez l'ail et l'échalote, puis hachez-les finement. Faites fondre environ 15 grammes de beurre allégé dans une poêle. Ajoutez le hachis précédent et faites-le blondir.

2

Egouttez le contenu de la boîte de crabe. Emiettez-le à la fourchette en retirant les cartilages, puis ajoutez-le au hachis d'ail et d'échalote bien dorés. Incorporez également la crème légère et mélangez. Assaisonnez largement de sel et de poivre. Relevez l'assaisonnement avec le curry, puis retirez du feu.

3

Cassez les oeufs un par un dans une tasse et versez-le dans une jatte. Battez les oeufs énergiquement en omelette, à la fourchette. Hachez très finement la ciboulette par dessus et assaisonnez biend de sel et de poivre.

4

Faites fondre le reste de beurre dans la poêle, sur feu assez vif et jetez-y les oeufs battus. Faites cuire rapidement afin que l'extérieur de l'omelette soit bien dorés, mais l'intérieur encore crémeux.

5

Plongez un instant un plat de service dans de l'eau très chaude pour le réchauffer, essuyez-le. Juste avant de replier l'omelette, versez au centre la préparation à base de crabe.

6

Repliez l'omelette et faites-la délicatement glisser sur le plat de service.

7

Servez immédiatement.

Conseils : Le sommelier vous propose un saumur blanc.

Avis Omelette au crabe

Les dernières notes, les derniers avis :

(3)

cette variante de l"omelette classique est originale pour aiguiser les papilles, simple et rapide pour un effet surprise garanti. (par camelyas le 4/2/2011)
recette facile à réaliser. Recette qui s"apprécie en diner entre amis ou le soir quand on a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Très appréciée des convives. A refaire. (par maman lili le 4/2/2011)
Simple à réaliser et assez léger. J"ai adoré le cuisiner et le manger. (par gege37 le 31/10/2010)

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