Paella aux fruits de mer

Auteur : gege37

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 H 20

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Paella aux fruits de mer :

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
250 g de blancs de calmar
4 gambas
12 langoustines
500 g de moules
12 palourdes
250 g de riz long complet
200 g de petits pois écossés
2 oignons
4 tomates pelées, épépinées
4 gousses d'ail
2 poivrons rouges
2 doses de safran
3 pincées de piment de Cayenne
4 c. à s. d'huile d'olive
Sel

Ustensiles :

1 couteau
1 paellera (grande poêle épaisse et profonde à 2 poignées)

Préparation Paella aux fruits de mer :

1

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les cuisses de poulet coupées en 2. Laissez cuire 15 minutes à feu assez doux en retournant les morceaux. Enlevez le poulet de la poêle et réservez.

2

Épluchez les oignons et l'ail et hachez-les. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez les gambas, les langoustines et le calmar. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen puis réservez.

3

Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle. Versez le riz préalablement rincé en pluie et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le safran et le piment. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez 50 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Au bout de 30 minutes, ajoutez les petits pois dans la poêle.

4

Ajoutez les moules et les palourdes. Dès que les coquillages sont ouverts, remettez le poulet, les langoustines, les gambas et le calmar. Laissez mijoter encore 10 minutes puis servez chaud.

Suggestion vin: Rioja rosé, Côte de Provence rosé, Penedès, Pouilly Fumé, ... Voir la suite >>

Avis Paella aux fruits de mer

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Très intéressant à réaliser quand on a du monde. Cette recette est facile à faire, mais demande un peu de travail.les yeux et les papilles en sont très largement récompensés, et vous en serez toujours félicité par vos convives.Il y a plein de variantes très bonnes de paellas, mais celle ci est excellente.il faut jouer sur les couleurs pour la déco. a vos fourneaux..çà vaut le coup.. (par mamina le 20/1/2012)

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