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Paella aux fruits de mer et aux poivrons

Paella aux fruits de mer et aux poivrons : photographie

Auteur : Y&S > Voir la page cuisine de Y&S

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Paella aux fruits de mer et aux poivrons :

Ingrédients :

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
100 g de petit pois
100 g de haricots verts
10 cl d'huile d'olive
100 g d'encornets
100 g de seiches
300 g de queues de lotte
500 g de moules de bouchot
1 bouquet de persil
1 citron
1 g de safran
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre
300 g de riz
100 g de crevettes

Ustensiles :

1 poêle à paella
1 couteau
1 mesureur


Préparation Paella aux fruits de mer et aux poivrons :

1
Dans une poêle à paella faites revenir dans l'huile d'olive les encornets, les seiches et les queues de lotte.

2
Ajoutez alors la tomate, l'oignon et le céleri en petits morceaux.

3
Une fois tous vos ingrédients bien revenus, ajoutez petits pois, haricots verts, poivron rouge et poivron vert coupés en lamelles, gousse d'ail haché, mouillez avec le vin blanc.

4
Une fois le vin blanc évaporé, versez le riz, aromatisez avec le safran et mouillez avec 1/2 litre d'eau salée. Disposez les moules sur la surface de la paella.

5
Laissez cuire 20 minutes et décorez avec bouquet de crevettes, citron et persil. Servez aussitôt.


Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>


recette Paella aux fruits de mer et aux poivrons : commentaire et note
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