Paella de lapin
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Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Paella de lapin :
Ingrédients :
1 lapin fermier coupé en morceaux 600 g de riz à paella 12 mini-carottes 400 de champignons de Paris 4 oignons rouges 2 gousse d'ail 8 moules d'Espagne 10 cl d'huile d'olive 1 L de bouillon de volaille 1 pincée de piment d'Espelette Sel
Ustensiles :
1 plat à paella 1 cuillère en bois
Préparation Paella de lapin :
1
Dans un plat à paella avec un peu d'huile d'olive, faire cuire les morceaux de lapin, les mini-carottes, les champignons coupés, les oignons épluchés et les gousses d'ail émincées grossièrement. Laisser cuire 10 minutes.2
Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.3
Ajouter le bouillon chaud et faire cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Saler et mettre le piment d'Espelette.4
Continuer à cuire en baissant progressivement le feu jusqu'à ce que le bouillon disparaisse5
Dans une poêle à feu vif, ouvrir les moules préalablement lavées.6
Mettre les moules dans la paella et servir chaud.
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