Paëlla traditionnelle

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Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Paëlla traditionnelle :

Ingrédients :

1 poulet
1 chorizo
6 langoustines
12 crevettes
12 grosses moules
500 g de calmars
2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
1 kg de tomates
250 g de petits pois
300 g de riz
10 cl d'huile d'olive
1 dose de safran
30 cl de fumet de poisson
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 wok
1 planche à découper

Préparation Paëlla traditionnelle :

1

Découpez le poulet en morceaux. Nettoyez les moules. Pelez et concassez les tomates. Émincez les oignons, les poivrons, le chorizo, hachez l'ail.

2

Dans un wok, faites dorer les morceaux de poulet avec de l'huile. Ajoutez les poivrons, les oignons, puis les calmars tout en remuant. Mettez les tomates, l'ail, le sel, le poivre, le safran et le fumet de poisson. Bien remuer. Portez à ébullition pendant 5 minutes.

3

Ajoutez le riz en remuant, puis les petits pois, le chorizo, les crevettes, les langoustines, les moules.

4

Laissez cuire en couvrant pendant 30 minutes.

Conseils : Servez chaud.

Suggestion vin: Rioja rosé, Côte de Provence rosé, Penedès, Pouilly Fumé, ... Voir la suite >>

Avis Paëlla traditionnelle

Les dernières notes, les derniers avis :

(8)

Le résultat est très bon, un peu trop bourratif pour moi! La présentation laisse à désirer surtout lorsque l"on veut proposer quelque-chose de plutôt raffiné a des invités. (par chihuahua13 le 31/8/2011)
j"adore !! encore meilleure le lendemain !! tant qu"à moi je la relève en mettant du chorizo fort (par nouche le 12/2/2011)
c"est pas trop compliqué, et avec le wok, c"est pratique à faire (par lilasdemer le 30/11/2010)
La Paëlla est un plat très adapté pour les grandes ou petites occasions ! J"ajoute quelques gouttes de Tabasco pour raviver les saveurs ! (par atrelpat le 30/11/2010)
Voici une recette délicieuse et facile à préparer.j"apprécie surtout les morceaux de chorizo bien cuits. (par stl63000 le 30/11/2010)
Je ne connaissais pas avec du fumet de poisson, c"est bien ça rajoute du gout. (par adi le 30/11/2010)

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