1- Evider une miche de pain de campagne : poser le pain à plat sur un plan de travail. Enfoncer verticalement la lame d'un couteau à 2 cm de la paroi environ, et découper la miche en formant un rond. Puis glisser un long couteau de préférence juste au-dessus de la base, parallèlement au fond et couper toute la circonférence. Puis sortir le bloc de mie, et le décalotter. Couper délicatement ce bloc de mie, horizontalement en 6 tranches.
2- Toujours la veille : Dans un saladier, écraser à la fourchette 1 fromage de chèvre demi sec, incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
3- Le jour même : Au préalable, peler 1/4 de concombre, le fendre en 2, éliminer les pépins et couper la pulpe en petits dés. Dans un saladier, mélanger 200 g de fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de cerfeuil concassé, les dés de concombre, 1 pincée de curry en poudre, saler et poivrer.
4- Au préalable, monder 2 tomates moyennes, les fendre en deux, les épépiner, et couper la pulpe en petits dés. Bien laver 100 g de pousses d'épinards, les égoutter et les couper en chiffonnade. Tartiner 2 tranches de pain de mayonnaise. Puis sur une d'entre elle, répartir successivement 50 g de gruyère râpé, les petits dés de tomates, et la chiffonnade de pousses d'épinards. Retourner l'autre tranche dessus, tasser légèrement. Couper ce sandwich en 8 triangles (même découpe qu'une tarte), et les disposer à l'intérieur de la croûte du pain en reconstituant un cercle.
5- Puis tartiner l'appareil au fromage blanc et concombre sur 2 autres tranches de pain, les refermer, les couper comme précédemment en huit, et disposer ces sandwichs sur ceux aux tomates et épinards.
6- Tartiner les deux dernières tranches de pain du mélange au chèvre, refermer le sandwich, et le couper toujours en huit, disposer les triangles sur les précédents.
7- Déguster ce pain surprise sans attendre. Si vous le réaliser à l'avance, le recouvrir du chapeau pour le conserver. |
| Type : Froid |
| Nbre personnes : 6 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 45 min |
| Cuisson : 0 min |
| Ingrédients : |
+ 1 miche de pain de campagne
+ 1 fromage de chèvre demi sec
+ 200 g de fromage blanc
+ 1/4 de concombre
+ 2 tomates moyennes
+ 100 g de pousses d'épinards
+ 1 c. à s. de ciboulette ciselée
+ 2 c. à s. de cerfeuil concassé
+ 1 pincée de curry en poudre
+ 50 g de gruyère râpé
+ 2 c. à s. de mayonnaise
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 c. à s. de vinaigre balsamique
+ Sel et poivre
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| Ustensiles : |
+ 1 cuillère
+ 1 couteau à pain
+ 1 économe
+ 1 saladier
+ 1 couteau
+ 1 cuillère à soupe
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| Conseils : |
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Achetez votre pain de campagne la veille de préférence.
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Recette Pain surprise
