Palourdes à la sévillane

Auteur : lagoa93 > Voir la page cuisine de lagoa93

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Préparation: 10 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Palourdes à la sévillane :

Ingrédients :

1 kg de palourdes
3 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile
30 cl de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 sauteuse
1 casserole
1 chinois

Préparation Palourdes à la sévillane :

1

Lavez plusieurs fois les palourdes à l'eau courante. Pelez et coupez l'ail en fines rondelles.

2

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites y revenir l'ail pendant 1 minute. Mettez y les palourdes, ajoutez le vin, le laurier, 1 pincée de noix de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les palourdes soient bien ouvertes.

3

Sortez les palourdes à l'aide d'une écumoire, en supprimant celles qui sont restées fermées, et réservez les dans un plat de service chaud.

4

Filtrez le jus de cuisson au chinois au dessus d'une casserole. Poudrez le de farine, mélangez bien et laissez épaissir pendant quelques instants. Nappez les palourdes de la sauce et servez bien chaud.

Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>

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