Pamplemousses aux 2 céleris

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

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Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Pamplemousses aux 2 céleris :

Ingrédients :

2 pamplemousses roses
1 petit céleri boule
1 coeur de céleri branche
1 jus de citron
1 c. à c. de moutarde blanche
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
2 c. à s. d'huile de noix
1 yaourt au goût bulgare
Sel
Poivre
1 c. à s. de ciboulette hachée

Ustensiles :

1 couteau
1 fourchette
1 bol

Préparation Pamplemousses aux 2 céleris :

1

Épluchez les pamplemousses à vif, c'est-à-dire en enlevant à la fois l'écorce et la peau blanche.

2

Séparez la chair des membranes en glissant la lame d'un couteau contre chaque membrane (au-dessus d'une assiette pour recueillir le jus que vous ajouterez à la sauce).

3

Épluchez le céleri-rave, râpez-le assez finement. Arrosez-le de jus de citron.

4

Coupez les branches de céleri en lamelles. Mélangez les deux céleris.

5

Délayez la moutarde avec sel, poivre, vinaigre et yaourt. Battez à la fourchette en ajoutant l'huile. Versez sur les céleris et laissez macérer 15 minutes.

6

Disposez les céleris au centre d'un ravier. Autour, installez les tranches de pamplemousse. Saupoudrez de ciboulette hachée.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Pamplemousses aux 2 céleris

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Bonne recette de salade légère et gourmande à la fois. (par biancalatigresse le 19/11/2010)

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