Recette de cuisine:

44 363 recettes de cuisine, 620 cocktails, 200 281 inscrits
Site de recette de cuisine participatif.
Découvrez nos recettes de cuisine familiales.
Créez votre cuisine et devenez un grand chef ;)

IDENTIFICATION

Accueil >

Recettes par thèmes >

Recette de cuisine >

Porc >

Pancetta aux petits pois et estragon

Pancetta aux petits pois et estragon

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Pancetta aux petits pois et estragon :

Ingrédients :

1 c. à s. d'huile d'olive
2 échalotes en tranches fines
1 gousse d'ail écrasée
100 g de pancetta détaillée en lardons
125 ml de vin blanc sec
300 ml de crème fraîche
60 g de petits pois congelés
1 c. à s. d'estragon frais grossièrement ciselé

Ustensiles :

1 poêle
1 saladier

Préparation Pancetta aux petits pois et estragon :

Dans une grande poêle, faites revenir à l'huile l'échalote, l'ail et la pancetta en remuant régulièrement. Quand la pancetta est cuite, versez le vin et portez à ébullition. Baissez le feu puis laissez frémir 2 minutes sans couvrir, pour que le mélange réduise de moitié.

Ajoutez la crème et les petits pois. Laissez reprendre l'ébullition avant de réduire à nouveau la flamme. Laissez mijoter 4 minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez l'estragon et faites mijoter encore 2 minutes.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Avis Pancetta aux petits pois et estragon

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Très bonne recette pour accommoder les petits pois, merci pour l"idée ! (par kisvizilo le 15/5/2011)

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?

Idées de recettes petits :

Idées de recettes pois :

Nos suggestions :