Parmentier de canard aux pommes
Auteur :
(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 2 H 15
Nombre de personnes: 5
Difficulté: Facile
Recette Parmentier de canard aux pommes :
Ingrédients :
2 pommes 4 cuisses de confit de canard 1,5 kg de pommes de terre 25 cl de lait 1 pincée de poivre Persil plat 20 g de beurre
Ustensiles :
1 plat à gratin 1 casserole
Préparation Parmentier de canard aux pommes :
1
Faites cuire pendant 2 heures à 100°C (th 3) les pommes coupées en quartiers et les cuisses de confit de canard.2
Ecrasez les pommes de terre bien cuites et incorporez petit à petit le lait chaud.3
Enlevez la peau des cuisses de confit de canard, effeuillez la chair et déposez-la dans le plat à gratin avec les pommes.4
Poivrez et saupoudrez de persil plat. Couvrez avec la purée et répartissez le beurre en morceaux. Réchauffez au four 15 minutes à 150°C (th 5) avant de servir.
Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>
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